Optymalne miejsce dla osoby siedzącej przy stole

 

• Prostokątne i kwadratowe stoły są bardziej ustawne i łatwiej jest dostosować ich rozstawienie do odpowiednich warunków w lokalu. Na przykład stoły mogą być łatwo przestawiane i zestawiane ze sobą tworząc większe dla większej ilości klientów.
• Okrągłe stoły są bardziej komfortowe lecz potrzebują większej przestrzeni w restauracji, kawiarni, pubie.
• W restauracjach o wysokim standardzie bardzo często są używane stoły okrągłe

Legenda do diagramu

 

• A - miejsce do przejścia (50- 70cm)
• B - miejsce na krzesło (45-55cm)
• C - miejsce obok stołu 15-30cm)
• D - szerokość stołu
• E - długość stołu
• F - miejsce dla gościa

Miejsce przy stole potrzebne dla gości.

( wymagana przestrzeń dla jednej osoby )

 - Są trzy standardy:

• F1 - 50 cm  ( niezbędne, minimalne - dla fast-food lub miejsc gdzie właściciel zakłada szybszą rotację klientów )
• F2 - 60 cm  ( typowy standard restauracyjny )
• F2 - 70 cm  ( wysoki komfort - ekskluzywne restauracje )